1、一是因为其本身的品质不是很好，比如在种植的过程中土壤缺少营养元素、雨水过多，或者也有可能是因为感染了病菌，发生了病菌性病害所引起的；而二是因为放置的时间过长，滋生了微生物发生了变质情况。

2、如果沙窝萝卜里面已经有了黑点的话，那么此时的沙窝萝卜不仅口感会变差，而且还有可能会滋生较多的微生物，并会产生较多的毒性代谢产物。