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广东鸡粥的做法 广东鸡粥的做法分享
2022-09-19 20:41:44  浏览:65

广东鸡粥的做法 广东鸡粥的做法分享

1、食材:鸡半只、米300克、葱花两根、姜丝5克、盐适量、油2勺。

2、鸡清洗干净待用;米提前3小时清洗干净后放入1/4茶匙盐和油拌匀放冰箱里腌;

3、砂锅煲满水煲滚后,把鸡放入砂锅水中上盖,再次烧滚后,关火焖15分钟;

4、15分钟后把鸡捞出,飞水(或泡冰水)砍件待用;(飞水或者跑冰水主要为了让鸡皮有爽脆感)。

5、砂锅焖鸡的水烧开后放入腌好的米,要少量多次放米,让水一直大滚,如果一次全部放下去,水会有段时间不开;

6、10分钟米开始发胀裂开。

7、25分钟粥开始浓稠。

8、25分钟后待粥熬绵即可把姜丝和鸡块放入煲,熬煮2-3分钟即可加做法5调味料,自己根据个人喜好放入适量调味料;

9、葱丝尽可能切细。

10、装碗吃前撒上葱花即可食用。