1、羯羊,指去势的公羊。
2、羯羊是羊在羊羔的时候就进行阉割,养到第二年叫“二岁子”(最不出肉的时候)第三年开始叫“羯羊”羯羊可以七年,到了第七年开始就体能下降,出肉率下降开始走下坡路,所以牧民也很少养到第七年。所以牧民吃的都是3-6年的羯羊居多。