1、用料：豆腐250克，黄豆芽200克，葱20克，生抽2勺，香醋1勺，蚝油半勺，花椒粉适量，盐适量。

2、黄豆芽用水浸泡一会，去除豆皮，清洗干净。

3、豆腐切成长条，最好选用卤水豆腐。

4、热锅凉油煸香葱花，倒入黄豆芽煸炒分钟，再加入豆腐。

5、豆腐下锅不要着急翻动，先撒上适量盐，然后晃动锅使其散开均匀受热，然后加入1勺香醋，2勺生抽，半勺蚝油，根据个人喜好加入花椒粉，用铲子轻轻翻炒，炒至豆芽熟透即可。