1、卤水豆腐1块、橄榄菜3大勺、食用油适量、清水1小杯。

2、卤水豆腐切成1厘米厚的片。平底锅里热油，把豆腐片两面煎至金黄。

3、最好能竖起来也煎一下四个边。

4、都煎金黄了之后，把豆腐推到锅子一边，放入橄榄菜，轻轻翻炒一下。

5、倒人清水，盖上盖子，中火持续加热，直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下汁。

6、最后可以撒上红辣椒圈和葱花。