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麻辣烫汤底熬制方法 简介麻辣烫汤底熬制方法
2022-09-20 23:42:22  浏览:42

麻辣烫汤底熬制方法 简介麻辣烫汤底熬制方法

1、将郫县豆瓣酱剁细,豆豉剁碎,所有干辣椒和姜去外皮拍松一起泡大概30分钟,用料理机绞成茸,没有料理机的话剁碎。

2、将郫县豆瓣酱,辣椒茸,豆豉茸调匀既成香辣酱。

3、冰糖拍碎备用。

4、葱姜切块备用。

5、紫草泡透切成块备用。

6、各种香料均清水泡透斩碎后备用(除花椒和青花椒)。各种香料也可以在买的时候打碎后泡透。