1、把洗净去皮的胡萝卜切片，再切丝。

2、烧开清水，放入十五克盐，焯煮胡萝卜丝一分钟。

3、捞出放入清水浸泡片刻。

4、起锅放油，烧热，放蒜、青椒丝炒香。

5、放入胡萝卜丝翻炒。

6、放入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖。

7、翻炒均匀。

8、出锅装盘，即可。