1、主料：莴笋400克、红辣椒1只。

2、辅料：食油1勺、食盐3克、大蒜1棵、鸡精5克。

3、莴笋削去老皮，洗后切成细丝。

4、大蒜和红辣椒分别切丝。

5、炒锅下油，把大蒜和椒丝爆香。

6、加入莴笋丝，大火翻炒片刻。

7、加入盐炒匀。

8、最后倒入鸡精再炒匀即可出锅。