1、明确自己的用途，比如做油炸之类的，我们就可以选择红薯淀粉，做烘焙之类的就选择玉米淀粉，平时炒菜勾芡就用土豆淀粉。

2、看价格，同品牌的淀粉，因为原材料不一样它的价格也是不一样的，我们在选择淀粉的时候，要注意看它的原料，有的用木薯淀粉假冒红薯淀粉，这个价格就要便宜很多。

3、看配料表，好淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，如果出现一些不认识的字眼，或者是没见过配料，这种淀粉也不要买。