1、鸭肉2000g，蒜50g，姜50g，葱50g，干辣椒20g，八角10g，香叶5g，青红辣椒50g，老抽50g。

2、首先把鸭子切块。

3、把青红辣椒切圈放入碗中备用。

4、锅中烧水，下入鸭子焯水。

5、大火烧开，撇去浮沫煮好后捞出。

6、起锅烧油，把姜爆香。放鸭子翻炒。

7、炒至微黄后加入适量的水。

8、放入八角，香叶，干辣椒，葱，然后翻炒。

9、再转大火烧开。盖上锅盖烧20分钟。

10、再放入大蒜。大火收汁。

11、加入老抽上色。下入青红辣椒。

12、炒熟后即可装盘。