1、室温保存。

如果余饭晚一点就会食用，等到蒸米剩下的饭完全凉了之后，利用湿毛巾覆盖，放在室温下保存即可，但不能放超过1天。

夏天气候湿热，即使隔天要吃也不建议室温存放，最好进冰箱冷藏或冷冻，避免滋生细菌。

2、冷藏保存。

想要放进冰箱冷藏，要趁饭还微温时，使用保鲜膜搭配报纸或湿毛巾一起包覆，避免水分过度流失，才能保存蒸米剩下的的Q弹口感。冷藏保存的蒸米剩下的最好隔天食用完毕，若要延长多日，一定要用冷冻保存。

3、冷冻保存。

蒸米剩下的要分成多天食用，煮好时务必趁「温热」装入耐热的保鲜袋中密封，或使用保鲜膜包裹，待冷却至室温后再放入冷冻库保存。