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猴头菇扣肉怎么做 自制猴头菇扣肉的方法
2022-09-21 16:25:35  浏览:49

猴头菇扣肉怎么做 自制猴头菇扣肉的方法

1、主料:五花肉500克、猴头菇50克、西兰花适量。

2、辅料:葱姜适量、五香粉适量、香油适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

3、准备好五花肉和猴头菇。

4、猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天。【中途挤干换水】

5、五花肉切成大片。

6、五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀。

7、加入葱姜,搅拌均匀腌制12小时。

8、从冰箱拿出,充分搅拌均匀。

9、将泡发的猴头菇挤干水分,切成大片。

10、码放在碗内四周。

11、将腌制好的肉片,肉皮朝下码放在大碗中。

12、上面再码上一层猴头菇片。

13、将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。

14、放入蒸锅,蒸制1小时。

15、蒸好后将碗取出。

16、滤出汤汁,扣在盘子中。

17、轻轻拿掉碗。

18、周围码上焯水的西兰花。

19、将滤出的汤汁倒在炒锅中,烧开勾芡。

20、把芡汁倒在扣肉的上面即可。