1、鲜虾30只、鸡蛋2个、盐适量、生粉适量、面包糠80克、芝士20克。

2、虾尾切下来留着，最后做造型用。

3、鲜虾剥壳，去虾线，剁成泥。

4、加入生粉，盐，和少许蛋液，搅拌均匀。蛋液的量大概在5克左右，可以慢慢加，调整虾泥的稠度。

5、芝士切成1厘米左右的小方。

6、包裹在虾球的中心。

7、尽量不要外漏，不然高温烤的时候很容易就漏出来了。

8、成团后沾一些蛋液，可以帮助面包糠裹在虾球上。

9、最后裹上面包糠，把虾尾巴装上去，就成啦！

10、180℃烤20分钟，黄金芝士虾球就可以出炉了！烤盘中要铺上锡纸，可以在每个虾球上稍稍刷一点油。