1、韭菜洗净切碎，碗中打入鸡蛋，搅散，放盐、胡椒粉、白醋，搅匀。

2、把韭菜放入鸡蛋中，搅拌均匀。

3、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至定型，翻面，两面都煎至定型，用铲子捣散，盛出即可，这样左韭菜炒蛋才不会出汤。