1、材料：肋排或小排，风干鱼，生姜、葱、醋、酱油、花椒大料面。

2、风干鱼肉用热水洗净，葱蒜切好备用。

3、锅中放入猪油或色拉油，放入美味的猪排骨中火翻炒，炒10分钟左右（冷冻肉时间长点），炒至焦糖色，放入葱蒜，花椒大料面，少许醋、酱油、盐。

4、倒水，水没过肉。

5、把鱼肉放在锅的侧边，没过水，（煮的期间需要隔几分钟翻一下肉）煮至水干，大概就可以吃了。