1、将腊肉洗净，上锅入水烧开，放入腊肉煮5分钟捞出。

2、将煮过的腊肉切成薄片，莴笋去皮切片。

3、上锅入少许油，将腊肉煸香出油后，放入干辣椒翻炒片刻。

4、炒过的腊肉盛出。

5、锅里留底油，加入大蒜煸出香味。

6、放入莴笋炒开。

7、接着放入腊肉划炒开。

8、调入适量盐和适量酱油炒均匀即可。