1、大葱切滚刀块，姜切丝。

2、羊腿肉切片用盐、蛋清抓一下，这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。

3、炒锅烧的热热的然后加入玉米油。

4、将羊肉片倒进去迅速翻炒。

5、肉片变色了加入姜丝和适量生抽。

6、加入切好的葱块翻炒两下。

7、加入几滴醋迅速翻炒出锅。