1、主料：瘦肉100克，鸡腿菇200克，辣椒1个，蒜瓣4个，葱2根。

2、辅料：油适量，盐4克，辣椒粉6克，酱油10毫升。

3、备齐所有食材：瘦肉、鸡腿菇、青椒、蒜瓣、葱。

4、鸡腿菇切两段，瘦肉切丝，蒜瓣剥皮后切碎，葱切碎，辣椒切丝。

5、锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入葱和蒜爆炒出蒜香味。

6、蒜香味爆出后，加入肉丝翻炒。

7、翻炒几下至肉变色，加入食盐。

8、加入适量酱油调上色。

9、充分翻炒使肉入味，加入鸡腿菇。

10、翻炒几分钟后，加入辣椒丝。

11、青辣椒不够辣，喜欢吃辣椒，可以加入适量辣椒粉。

12、炒至鸡腿菇变软熟了即可关火。