1、水蜈蚣是可以吃的。

2、水蜈蚣其实是莎草科植物水蜈蚣，根状茎长，列地散生，主要是可以用于感冒发热，并且可以治疗疟疾等疾病，水蜈蚣的性味辛平，具有发汗退热的功效，可以配合根马鞭草一起食用，在疟疾发作之前两个小时服药，另外还可以用于痢疾，皮肤瘙痒还有蛇虫咬伤等症状。