1、材料：茄子500克、橄榄油8毫升、盐1克、生抽5毫升、芝麻酱10克、白糖5克、香醋5毫升、蒜5克、红尖椒2克。

2、茄子洗干净。

3、将茄子切成片。

4、切好的茄子入蒸锅蒸熟。

5、调料汁碗中加芝麻酱，加橄榄油搅拌。

6、加盐搅拌。

7、加生抽搅拌

8、加白糖搅拌。

9、加香醋搅拌，加少许水。

10、蒸熟的茄子压出水倒掉。

11、大蒜切碎。

12、蒜碎与茄子放在容器中。

13、添加芝麻酱料。

14、用少许油炸香红尖椒浇在茄子上，搅拌均匀即可享用。