1、把油麦菜洗净，用盐水浸泡30分钟，葱蒜洗净备用，再准备少许的花椒。

2、把油麦菜切粗丝，蒜剁成茸，葱打个小结。

3、汤锅坐水，加入适量的盐，糖，食用油。

4、接着把油麦菜放入焯烫至断生，然后捞出冲凉备用。

5、小碗中，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，再把蒜末也放入。

6、小锅内放入少许的食用油，把花椒与葱结放入煸出香味。趁热浇到味汁碗中。然后把味汁浇在油麦菜上面。