1、最好的办法是把泡菜放回坛子里，倒掉一部分坛子里的水(比如三分之一的水。

2、这个量根据这个泡菜原来咸到什么程度来定)，再将等量凉白开水补入坛子里。

3、然后再向坛里补一点你原来放过的所有调味料(盐除外)，比如你原来在泡菜里放了辣椒和花椒。

4、那你就补一点辣椒和花椒，这样可以保证泡菜的辣度没有降低。重新把坛子封好，再放个一两天就可以食用了。