1、食材：南瓜一块，绿豆淀粉一碗。

2、南瓜去皮去瓤切片。放入料理杯加入适量水打成南瓜汁。打好的南瓜汁过滤一下。

3、过滤好的南瓜汁倒入锅里烧开。把粉汤倒入锅里搅匀。把粉汤倒入锅里搅匀。

4、倒入粉汤不停搅拌搅至粘稠透明即可。搅至浓稠的透明糊状即可。倒入保鲜盒，凝固定型。

5、做好的南瓜绿豆凉粉，金黄色闪闪发亮，而且还很Q弹。切成细条装盘，按照喜欢加上调味品就可以吃了。