1、主料：鸡胗300克、孜然粉10克、辣椒粉10克、油盐酱油料酒蚝油适量、葱姜适量。

2、鸡胗切成圆滚滚的块状，放入大碗中，加入盐，葱姜，酱油，料酒，蚝油用手抓匀，腌渍一会，让它入入味。

3、鸡胗腌渍好后，滤掉汤汁。起锅烧油，油温至五成热，放入鸡胗，可以连葱姜一起放入，炸制葱姜发黄挑出丢掉，这样香味更浓。

4、炸制鸡胗焦黄，捞出控油。

5、放入孜然粉，这样拌匀就可以直接食用喽！

6、喜欢吃辣的放入辣椒粉一起拌匀即可装盘上桌。