1、准备食材：秋瓜300克，生姜两片，蒜、油、盐适量，肉沫50克。

2、将秋瓜，生姜洗净备用。

3、秋瓜去皮后洗净切成小薄片，生姜切成细丝。

4、取一干净的锅，爆香生姜后，将秋瓜倒进锅里翻炒至稍微变色，

5、加入盐调味。

6、翻炒后加入肉末，炒至肉末断生。

7、出锅前加入蒜头油即可出锅了。