1、将蚕豆去皮洗净，盛盘备用。

2、打两个鸡蛋，搅匀放于碗中备用。

3、锅中倒入少许油，加入葱，炒制，出香味。

4、然后倒入蚕豆煸炒。

5、倒入清水，直至锅中沸腾。

6、均匀倒入准备好的鸡蛋液，继续加热。

7、鸡蛋好了之后，加入适量的盐即可。

8、香喷喷且富含营养的蚕豆鸡蛋汤就出锅啦。