1、食材：后腿肉300克、胡萝卜一个、生抽20克、老抽8克、生姜15克、葱白15克、老冰糖15克、料酒8克、香叶3片、八角2颗、桂皮10克、干辣椒3个、纯净水20克、生粉3克。

2、葱白切段，胡萝卜滚刀切，生姜切片，其他香料洗干净准备好。

3、生抽老抽混合。

4、肉提前整块煮20分钟，切片 大火爆姜片，香料，下肉片下去炒。

5、加酱油、冰糖翻炒。

6、加胡萝卜翻炒均匀。

7、加一碗纯净水焖。

8、快收汁时加入水淀粉，收汁关火出锅。