1、材料:遮目鱼背肉二条。
2、调味料:盐一又二分之一茶匙、薑丝一两、味精少许、白饭二碗、水八杯。
3、做法:将背肉切丁。(遮目鱼肚汤用剩之背肉)。
4、水滚将鱼肉丁、薑丝、盐放入煮约二分钟,再加入白饭、味精搅匀即可。