黑鱼汤的做法（黑鱼汤怎么弄）

导语：我一直有炖汤的习惯，个人偏爱鱼汤，因为鱼汤没有肉汤那么油腻，而且营养价值也很高，鱼肉价格也不贵，每周炖个两三次也是负担的起的。

但是一开始我是很拒绝鱼汤的，刚开始做鱼汤的时候，既做不出来浓白的汤底，味道也不鲜美，还带着鱼腥味。

养生黑鱼汤，多加这一步，汤汁浓白超好喝，一点腥味也没有，后来也是跟人请教了以后才知道自己之前做的鱼汤为什么不好喝了。

黑鱼富含多种优质鱼蛋白，是一种不可多得的上等食材，而且对促进伤口愈合有奇效，家里有刚动完手术的病人，也可以给他们炖上一碗鱼汤。下面我们一起看看黑鱼汤的具体步骤吧。

By 嗨！t先生

配料：

乌鳢 1条、葱 1颗、姜 1块、料酒 2勺、精盐 适量

步骤1.黑鱼洗净

步骤2.切成小块，小心鱼身的黏液

步骤3.鱼块煎熟后放入葱姜炒香

步骤4.添加足量的热水大火煮开五分钟

步骤5.转小火炖半小时，你会发现鱼汤类似牛奶了

步骤6.炖好得鱼汤，汤白葱绿鱼嫩

我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

以上就是今天分享的菜谱了，是不是很简单，你们学会了没有？