早餐是非常重要的一顿饭，吃好早餐可以保证我们的健康。 很多人认为牛奶和鸡蛋是营养丰富的食物，很多人的早餐就是每天一瓶牛奶一个鸡蛋。其实，这是个误区，牛奶加鸡蛋并非营养早餐。经过一夜的能量消耗，早晨的人体急需含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。一个鸡 蛋(50克)和一袋牛奶(250毫升)可以提供的能量约为210千卡，远达不到我们早餐应占全天总热量30%的要求(约450 ~ 600千卡)；二是牛奶、鸡蛋主要提供蛋白质，缺乏足够的碳水化合物(粮谷类食物)，不利于营养物质的充分吸收和利用。 那早餐吃什么最好呢？营养专家指出，营养早餐应包括谷物、动物性食品、奶类和蔬 菜水果四个部分。早餐要做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒 头配豆浆、米饭炒菜、大饼豆腐花等。早饭的配菜中要加上鱼类、 新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要摄入。 早上吃早餐什么早餐最好取决于你是不是想自己勤快一点，而营养专家认为每顿早餐都应该包括以下四类食物：谷类、肉类(肉、鱼、 蛋)、奶类(或豆类)、蔬果类(蔬菜和水果)。如果四类齐全可以算是营养均衡的早餐，有三类可以算是合格。如果只有两类或是更少，长 此以往，就会导致营养不良和营养素缺乏。 如果早餐只有一杯牛奶和一个鸡蛋，就是不合格的早餐。