安徽六安瓜片是什么茶？六安瓜片，又称片茶，它是中国绿茶中唯一去芽去梗的片茶。片茶产自安徽，它是中国十大历史名茶之一，具有丰富的文化内涵和深厚的历史底蕴。 关于六安瓜片的历史渊源，至今并没有历史资料可以考证。但是经过茶叶工作者多年来的努力探寻，终于得到了一些可靠的资料。 其中比较可信的传说是:在1905年前后，六安茶行的著名茶师，因为一次巧合的机会，他想到了一种新的制作茶叶的方法，那就是从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗枝，把这种新制作岀来的茶作为新产品卖到市场上，结果取得了很好的反响。 不久，这个消息不小心被金寨麻埠的茶行知道了，于是他就效仿六安茶行的做法，雇用茶工，制作新茶，起名为“蜂翅”。 后来，这样的举措又启发了当地的另一家茶行，该茶行同样模仿金寨麻埠茶行的做法，将采购回来的鲜叶去除梗芽，还将嫩叶和老叶分开炒制，结果制作出来的茶，在色、香、味、形等方面都和“峰翅”有异曲同工之妙。 于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。因为这种茶叶酷似葵花子，遂称“瓜子片”。久而久之，就成了“瓜片”。