1、先把面和好。面粉和水用2:1的比例来和，和好后饧半小时，中间揉两次，面团细腻光滑，把面团擀成大薄饼的状态，分割成约8厘米见方的块状。

2、我用的是肉，木耳，青椒和胡萝卜做的馅。

3、每一块中间放入饺子馅。

4、对折捏严边。

5、在把对接的一边两头捏在一起。如此依次包完。

6、烧开水煮熟。

7、辣椒油2勺，醋3勺，糖1勺，酱油1勺，香葱，盐和香油放入大碗。

8、先用煮饺子的热汤倒入碗中，把调料冲开，搅拌一下。

9、在放入饺子即可。