1、主料：猪肉(瘦)160克,黑鱼400克。辅料：玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克。调料：盐4克。

2、制作做法：生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。

3、用姜下油锅煎至微黄。

4、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。

5、淮山，玉竹切片。

6、瘦猪肉和陈皮用水洗净。

7、加水于瓦煲内，煲至水滚。

8、放入全部材料，候水滚起。

9、用中火煲3小时。

10、入细盐调味，即可饮用。