1、牛的四个胃中皱胃才是真正的胃，皱胃通常被称为“真胃”，是牛的第四个胃，也是唯一具有消化腺体，可分泌消化酶的胃，具有真正意义上的消化作用。是菌体蛋白和过瘤胃蛋白被消化的部位，食糜经幽门进入小肠，消化后的以营养物质通过肠壁吸入血液。

2、牛的四个胃分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，其中瘤胃能储存饲料，并分解饲料中的纤维素，而网胃的功能如同筛子。