1、猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。锅中放清水，将猪肠放进去焯水。

2、猪肺要用清水灌洗干净，洗时放少许料酒，也要焯水。

3、另起锅加开水，放猪肠、和猪肺，炖肉料包，加黄酒、黄豆酱、生抽、白酒、冰糖大火烧开，小火卤至熟。

4、北豆腐切约1厘米厚的片，过油炸至两面金黄。待猪肠煮好后放入汤锅中，煮至入味。

5、烙好的火烧也放入汤锅中煮一下。

6、香菜洗净切段。

7、芝麻酱和酱豆腐、韭菜花和成酱料。

8、蒜瓣拍碎加少许盐做成蒜汁。

9、将火烧捞出切井字块，放在碗底。

10、豆腐捞出切斜刀块，放在火烧边上。

11、猪肺、猪肠切段放在火烧上面，浇上卤汤、酱料、蒜汁、香菜。