1、在泡菜里加点白米醋和白砂糖再泡一两天便不会苦了。

2、泡菜营养价值如下：

（1）泡菜中通常都会有活性乳酸菌，它能抑制肠胃细菌的生长发育，还能够促进消化、避免便秘、避免体细胞脆化、减少胆固醇、抗肿瘤等功效。

（2）泡菜里边都是有朝天椒，蒜，姜，葱等刺激佐料，这些佐料具有除菌的功效，还能够推动胃蛋白酶的代谢。

（3）泡菜还能够推动身体对铁的消化吸收。