涮羊肉起源于哪个朝代（涮羊肉起源于哪个朝代两个字）

涮羊肉在中国可是家喻户晓的名吃，味道鲜美，使用方便，特别是在北方，几乎没有人不喜欢吃它。

据说涮羊肉的发明人，是一位赫赫有名的大人物。

忽必烈是涮羊肉的发明人吗？

他就是，元世祖忽必烈。

一、涮羊肉的来历传说

涮羊肉传说起源于元代。七百多年前，元世祖忽必烈统帅大军南下远征，经过多次战斗，人困马乏。忽必烈此时也饥肠辘辘，让厨师赶紧做饭。

元世祖忽必烈

就在厨师正准备做饭的时候，突然探马来报，说有敌情出现。

时间紧急，厨师急中生智，飞快地切了十多片羊肉薄肉，放在沸水里搅拌了几下。

待肉色一变，厨师马上捞入碗中，撒上细盐、葱花和姜末，双手捧给忽必烈。

忽必烈抓起肉片送进口中，没想到味道非常鲜美。但是军情紧张，他胡乱吃了几口，翻身上马，英勇地率军迎敌，结果旗开得胜，大胜而回。

在随后筹办的庆功酒宴时，忽必烈特别点了战前吃的那道羊肉片，来款待各将士。

这回时间充裕，厨师精选了优质绵羊腿部的“大三叉”和“上脑”嫩肉，他切成均匀的薄片，再配上麻酱、腐乳、辣椒、韭菜花等多种佐料，涮后更加鲜嫩，将帅们吃后赞不绝口。

忽必烈看见此情，喜笑颜开。

厨师忙上前说道：“此菜尚无名称，请您赐名。”忽必烈一边涮着羊肉片，一边笑着答道：“我看就叫涮羊肉吧！众位将军以为如何?”大家一致说好。

从此，涮羊肉成为享誉大江南北的宫廷佳肴。

二、涮羊肉另一位的发明者

也有人考证，忽必烈并不是“涮羊肉”的发明者，而是成吉思汗的另一位孙子，拔都。

拔都在指挥蒙古铁骑，征战欧洲的时候，蒙古士兵的主要军粮就是羊肉。

蒙古兵一般都是将羊肉分割成大块煮熟吃，但在行军打仗的时候，这种做法很费时费力。于是拔都就让士兵把羊肉先切成片再煮着吃，久而久之，这种吃法就演化成“涮羊肉”。

蒙古人还为吃“涮羊肉”发明了专门的铜锅，这样的铜锅，就如同蒙古士兵们的头盔；而如果把锅盖盖上，就是一个蒙古包的形状。

马可·波罗在他的《马可·波罗游记》中也记载着，他在元大都皇宫里吃到过涮羊肉。

三、真实情况是什么呢？

针对这个问题，茶文去查了资料，结论是：

其实，最早发明涮羊肉的，应该是契丹人。

火锅的发明其实很早，南北朝时就已经有了。不过当时是以涮蔬菜为主，与今南派火锅略近。

而以涮羊肉为主，则是契丹人的发明。

内蒙古出土的辽早期壁画中，就有契丹人吃涮羊肉的场景，此后南宋人林洪在《山家清供》中，也谈到涮羊肉。当时涮羊肉是切成薄片，用酒、酱、花椒浸泡入味，再入水烫熟，没有调料。

公元938年，契丹将北京设为南京，又称燕京，这是北京作为都城首次出现在历史上，后人称“一代风俗起于辽京”。

从这时起，“涮羊肉”便在北京站稳了脚跟，并向全国其他地区传播。

北方著名美食：涮羊肉

涮羊肉随后一直是皇家权贵的喜爱食品。

根据史料记载，清代的“满汉全席”主菜就是涮羊肉，乾隆晚年举办的“千人大宴”，一次用火锅就多达1550个，令人叹为观止。

四、涮羊肉普及，要归功忽必烈

综上所述，忽必烈是1215年生人，早他几百年，涮羊肉就已经出现在北京了。

所以，忽必烈肯定不是涮羊肉的发明者。

尽管涮羊肉真正的发明者，不是忽必烈，但是对于它的普及，忽必烈贡献最大。

忽必烈对于涮羊肉的影响有多大呢？光是从英文上就可以看出，现代英语对涮羊肉的译法就是“Mongolian fire pot”，意思就是“蒙古人的火锅”。

随着他率领的蒙古铁骑南征北战，踏遍欧亚大陆，涮羊肉被更多地方的人们接受。

因故，后人误认为他是涮羊肉的发明人。其实更合适的是，他是推广大使。