1、制作主料：牛里脊肉，白梨，芝麻，香菜，辣酱油、白糖、胡椒粉、香油。

2、将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。

3、盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。