1、主料：沙丁鱼150克。调料：豆豉,酱油,味精,白糖,色拉油各适量。

2、沙丁鱼宰杀洗净，炸熟；豆豉加其他调料熬制豆豉油。

3、沙丁鱼加豆豉油拌匀，腌至入味即可。

4、沙丁鱼不宜炸得过干，腌至入味即可，腌后应拣出沙丁鱼，以免鱼肉僵硬。