1、牛肉，洗干净后尽可能滤干水分，切薄片。

2、各种调料大概的用量：生粉、烧烤料、白砂糖、小苏打、花椒油、盐，还要加入适量酱油、耗油、一个鸡蛋清，一点点花生油（提香），采用这个配方腌制出来的牛肉几分钟就会变得非常嫩，几乎不用等，没有那么严格的比例要求，大家根据经验看着放就好。

3、放入所有调料，用手充分抓匀后，可以再抓一分钟这样。

4、洗干净生菜，因为直接包着烤肉吃，建议洗好后用饮用水过一遍。

5、洗干净后，加入一点油就可以开烤了。

6、两分钟肉就烤好了。

7、用生菜包好烤肉就可以开吃。