1、糯米适量、甜酒曲一包、温开水适量。

2、将糯米清洗干净，浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。

3、将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。

4、在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。

5、将拌好的糯米放入干净的容器中，填平后在中间戳一个洞，盖紧，将糯米放在温暖的地方发酵至出甜酒即可。