1、将一百克白砂糖倒入锅中。

2、加入凉水。

3、打小火，使糖与水溶化，熬煮开始冒泡。

4、直到熬的颜色变成褐色，晃动均匀，有焦糖香炼关火。

5、倒入开水，焦糖香味扑鼻而来。

6、粘稠的褐色焦糖要趁热装瓶，待用。