1、茄子700g、食盐、酱油、调和油、十三香适量。

2、做法：茄子皮削掉，薄皮辣去把洗净备用；用手把茄子掰成块，不要太大，要不不好熟；薄皮辣也是用手掰成小块。

3、然后热锅，烧油，大约7分热，放入少许十三香；然后稍微出味就 把茄子块放入翻炒。

4、稍微放一点点酱油调味；翻炒均匀，直到茄子稍微有点塌，然后放少许水，盖上盖，中火，焖。

5、大约8分钟，茄子变色，放入薄皮辣，翻炒下，在焖，大约58跟中，茄子这会颜色更深了，而且更塌了，放盐稍微调味即可。