1、70g蛋清倒入盆中，加入一点海盐（增加风味），用打蛋抽搅打至蓬松的泡泡状态。

2、加入70g白砂糖，继续搅打至蛋白落下有叠加的状态。

3、加入80g椰蓉，用软刮板翻拌均匀。

4、装入裱花袋中。

5、挤入铺了油布的烤盘里。

6、放入预热好的烤箱中，上下火180℃，烘烤18-20分钟，时间到后，不要着急拿出来，可以焖在烤箱里，等烤箱温度回落后再拿出来。