1、将黑豆放在锅中（无油无水），用中火干炒至豆皮全部裂开，及有酥脆感即可。

2、黑豆的分量与水的比例约1：3～1：5，可依照个人口味调整。

3、备一锅水，水滚后将黑豆放入，大火滚开后关火，焖10~15分钟即可。