1、皂角树的种子可以吃。

2、皂荚的种子即果实，名为皂角米，又叫雪莲子。

3、皂角米营养成分丰富，营养素种类较多，属于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，并富含丰富的植物性膳食纤维胶质，其中起到润泽肌肤的主要是植物胶原蛋白和氨基酸。