1、梭子蟹洗干净切块备用，有红的膏最好洗干净后用。

2、把盐加入到蟹块里面搅拌均匀，注意盐不要太多，太咸就不好吃了。

3、加入盐以后最好再倒点矿泉水，这样腌制的蟹肉不会太干，然后用保鲜膜包起来放入冰箱。

4、一天后翻一下，两天左右可以食用。

5、腌制好的蟹块用剪刀剪成小块，然后加入一点醋，糖和料酒后用力搅拌，自然成为糊状，就成蟹糊。