1、取四个咸鸭蛋，洗净，放入碗中备用。

2、辣椒的数量可依据个人喜好，再把青椒洗净备用。

3、接下来就是把青椒切好，注意要下刀匀称，为了菜肴的美观，所以不用剁碎，一圈一圈地就好。

4、把咸鸭蛋打入碗中，依据个人口味，放上适量的油盐，味精和鸡精。

5、把调料和蛋清搅拌均匀，因为咸鸭蛋的蛋黄是硬的，所以蛋黄不会发生变化。

6、搅拌之后放入锅中蒸十到十五分钟后起锅。一道简单又美味的青椒蒸咸鸭蛋就做好了。