1、鸭脖子洗干净放入盆中，加入料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽，腌制一小时。

2、冷水下锅，绰水，用大火把水烧开。

3、从锅中捞起鸭脖子放入碗里，用清水冲洗干净。

4、锅内放少许油，等到油锅微热，倒入调料，加一调羹郡县豆瓣，一起煸香。

5、然后放入鸭脖一起翻炒均匀。

6、往锅里加入水，再加入一些料酒。加生抽和老抽盖上盖子用大火烧20分钟左右。

7、把水烧掉一半左右，加冰糖进去转中火10分钟

8、汁水收的差不多了，加一点鸡精就好了

9、先把鸭脖子捞起，等凉以后切断装盆。