1、将马肝洗净切片;辣椒、胡萝卜洗净切片;

2、锅内放油，烧热，下马肝滑熟后捞出;

3、锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、马肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。

4、咸鲜可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否则影响肝片的嫩度。